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貴州自考烹飪工藝與營養(640202)專業主考院校

專業課程

序號 課程代碼 課程名稱 學分 考試標誌
1 00193 飯店管理概論 5 必修
2 00201 飯店餐飲管理 4 必修
3 02524 烹飪學概論 5 必修
4 02525 烹飪原料學 3 必修
5 02526 烹飪工藝學 6 必修
6 02527 烹飪化學基礎 5 必修
7 02528 烹飪營養學 4 必修
8 02529 烹飪衛生學 4 必修
9 02530 烹飪器械及設備 4 必修
10 02531 麵點工藝學 5 必修
11 02532 筵席設計及餐廳服務 4 必修
12 03706 思想道德修養與法律基礎 2 必修
13 04943 烹飪工藝美術 3 必修
14 04945 烹飪工藝實踐(實踐) 12 必修
15 06204 中國風味流派與菜肴(實踐) 2 必修
16 12656 毛澤東思想和中國特色社會主義理論體係概論 4 必修
專業特色

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培養目標

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就業前景

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烹飪工藝與營養
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